¿Por que usar sartenes wok? ¿como son?
las sartenes tipo wok se ha convertido en muy poco tiempo un habitual de la mayoría de las cocinas occidentales. Se trata de una sartén redonda y abombada en el fondo, que proviene de la cocina asiática. es mas, su nombre viene del chino, y es en esta zona donde es una estrella de las las cocinas.
Esta sartén tipo wok se usa para saltear los alimentos por continuo movimiento , para que asi los alimentos mantengan su olor y su sabor intactos. ademas de para saltear alimentos, el wok se puede usar también para cocinar al vapor colocando encima una cesta o freír.
¿que ventajas tienen las sartenes wok?
La gran ventaja (pero no la unica) de la sarten wok, además de los materiales que se usan para hacerlas, es la parte abombada de su estructura. Esta forma da una pequeña zona de calor muy intenso en el fondo de la sarten wok con una cantidad muy pequeña de aceite.
La forma deja además de esto remover la comida en sus diferentes unas partes de la sartén sin que exista posibilidad alguna de que se vuelque o bien se desborde.
Las paredes abonbadas dan la posibilidad de que ninguna comida quede pegado en sus paredes, y la temperatura es bastante inferior a la del fondo y por consiguiente no se va a quemar, no dando lugar a un cambio de sabores al cocinar.
puntos a tener en cuenta
- la sarten wok debe ser usarse MUY caliente
- Utilizar el mínimo aceite.
- Es necesita ser pre-calentarla durante varios minutos.
- Una vez que se añadan los alimentos es necesario revolverlo mucho
- Para guardarlo se tiene secar muy bien y proteger con una fina capa de aceite para evitar que se oxide
- Una vez usado la sarten wok se debe lava únicamente con agua caliente.
¿y que desventajas tienen las sartenes wok?
Las sartenes wok no tiene muchas desventajas la verdad pero hay que mencionar algunas compra ejemplo que aún tienen un precio un poco elevado pero poco a poco y según van tomando popularidad está bajando mucho así que esto es una desventaja temporal
Otra pequeña de ventaja es que no se recomienda usar lavavajillas pero suelta antiadherencia hace que simplemente con agua caliente se limpie muy fácilmente por lo que no es una desventaja total, solo para los fieles amantes de los lavavajillas
Y luego están las altas temperaturas que más que una ventaja es su forma de trabajar ya que tiene mucha temperatura en el fondo y menos en los lados pero si puede constituir un riesgo el trabajar con temperaturas tan altas en caso de algún accidente
ventajas
Muy duraderas Distribuyen extremadamente bien el calor se cocina casi sin aceite
desventajas
Aun un poco caras No se recomiendan para lavavajillas usa muy altas temperaturas
Sartenes tipo wok recomendadas
JADE TEMPLE
La jade temple
Es una sartén wok de estilo muy tradicional cuenta con una base plana (o redonda según la versión) y un mango de madera es sencilla pero efectiva
Y ese está sencillez lo que le da un toque muy asiático no como otras sartenes wok actualmente podemos encontrar en el mercado que sean occidentalizado mucho, esta es una como la que prácticamente te puedes encontrar en Asia
Es de color gris y con un diámetro en la parte superior de 35 cm (o 30cm según la versión) aunque tambien la puedes encontrar en la tefal wok 28 cm que es un tamaño muy usado dentro de la serie tefal expertise wok
aquí encontraras una selección de sartenes WOK muy variada por si quieres ver otras que no son las recomendadas por sartenes.top
